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“主要上个礼拜我家来了个不吃肉的大胖子，几乎每天就吃酸溜土豆丝，番茄炒蛋，白灼青菜三个菜，害我也有一个礼拜没吃上肉，还好他还会吃黄花鱼基围虾花甲扇贝。不然我这食肉兽就难受了。所以今天一个人呆在家里开开牙祭，做了排骨蒸饭，又不象煲仔饭那样上火热气。因我比较内燥，易上火。”
食材明细
主料
排骨
一条
辅料
油
适量
生抽
适量
生粉
适量
陈皮
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
香米
一杯（1人量两碗饭）
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
排骨蒸饭的做法步骤
1一条排骨剁小块后用清水清洗晾干水份。
2准备好姜沫葱头香葱，还有我老家特产陈皮。用油盐糖生粉生粉姜沫陈皮粒葱头腌制排骨十五分钟。
3准备好香米及茶水。
4用电磁炉烧水冒热气
5放上加入茶水的香米蒸笼。
6约十五分钟水干了。
7铺上腌制好的排骨，再盖好盖。
8蒸五分钟左右加入腌制汁。
9约再蒸十分钟，因怕腌肉汁还有肉沫所以蒸长些时间，后加入葱花即可。
10捞拌搅一下，让酱汁捞匀粒粒香米。
11利用蒸锅的水滚个紫菜肉丸蛋花汤节约又便利。
小窍门
米饭我用泡好的茶水来煮，而排骨先用姜沫油盐糖生粉生抽陈皮腌制约十五分钟入味，待饭煮开干水时放入排骨，然后倒入腌料的酱汁约再蒸煮五分钟，最后加入香葱揽揽则可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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